Nieuws: speculoospasta
10 juni 2015

Ons zomerse recept: Tiramisu met speculoos

Wie kent er dit befaamde Italiaanse dessert niet, en wie lust er nu geen Tiramisu ? Onze speculoos geeft u de mogelijkheid om er een Belgische variant op te maken, door de lange vingers te vervangen door speculoos. Uw nagerecht krijgt zo een heerlijk gekruid en onverwachts aroma. Al uw vrienden zullen u smeken om dit recept... geef het hen niet te snel, maar laat hen een tijdje in het ongewisse. Ze zullen er alleen maar nieuwsgieriger door worden....

Bereiding:

  1. Breek de eieren en scheidt het wit van het eigeel.
  2. Voeg geleidelijk aan de bruine suiker en de vanillesuiker toe aan het eigeel. Zorg ervoor dat de mengeling homogeen en schuimend is.
  3. Voeg de mascarpone toe aan de eieren en meng alles met een garde.
  4. Klop het eiwit stevig op en voeg ze toe aan de mix van eieren/mascarpone. Doe dit voorzichtig en gebruik een spatel om te voorkomen dat het opgeklopte eiwit terug inzakt.
  5. Meng de koffie met de marsala in een diep bord. (Voeg er eventueel wat karamel aan toe).
  6. Dip de speculooskoekjes lichtjes in de koffie. Doorweek ze niet helemaal zodat ze hun stevigheid wat bewaren. Zorg ervoor dat de kern van de koekjes droog blijven.
  7. Bedek de bodem van een schotel met een laagje speculoos.
  8. Overdek de laag speculoos met het mengsel van mascarpone en eieren.
  9. Alterneer daarna telkens een laag koekjes met een laag crème en eindig met een laagje van het mengsel.
  10. Plaats de schotel in de ijskast gedurende 4 uur.
  11. Bestrooi met een laagje cacaopoeder of speculooskruimels en dien op.
  12. Proef en geniet.